Arbetsbeskrivning

O’Learys Group söker en affärsdriven, strukturerad och operativ Food & Beverage Operations Specialist som vill spela en nyckelroll i utvecklingen av vårt Food & Beverage-erbjudande på alla våra marknader.

Detta är en central roll inom vårt Food & Beverage team där du arbetar med menyutveckling, produktinnovation och stöttar våra enheter i att leverera en stark och konsekvent gästupplevelse.

Tjänsten är en heltidstjänst baserad i centrala Stockholm.

Om O’Learys Group

O’Learys Group driver över 100 enheter på 12 marknader under varumärkena O’Learys, Harrys och Sing Sing Karaoke. Vårt största varumärke, O’Learys, erbjuder en unik mix av amerikanskinspirerad mat, sport och sociala aktiviteter – allt i ett levande vardagsrum där alla känner sig välkomna. Tillsammans skapar vi upplevelsedrivna destinationer som får gäster att komma tillbaka om och om igen.

Om rollen

Som Food & Beverage Operations Specialist arbetar du nära Head of Food & Beverage och övriga teamet med att utveckla, förbättra och implementera vårt Food & Beverage-erbjudande globalt.

Du kommer att:

• Utveckla och vidareutveckla menyer för våra olika marknader

• Säkerställa att produkter fungerar både kommersiellt och operativt

• Vara ett stöd till våra restauranger vid behov, särskilt i samband med lanseringar och nyöppningar

Rollen kräver en stark förståelse för köksdrift. Du förväntas bidra aktivt i utvecklingsarbetet och säkerställa att det som tas fram fungerar i praktiken ute i våra restauranger. Du kommer även vara delaktig i praktisk testning och utvärdering av nya produkter.

Rollen passar dig som har en gedigen bakgrund från restaurangdrift och som vill kombinera utvecklingsarbete med operativt arbete i köket och drift.

Huvudsakliga ansvarsområden

Meny- och produktutveckling

• Vara en nyckelperson i menyutvecklingen inom Food & Beverage

• Delta i innovationsarbete, testning och implementering av nya rätter och koncept

• Löpande utveckla och optimera befintligt menyutbud baserat på försäljning och gästbeteende

Affär och uppföljning

• Analysera försäljning per artikel med hjälp av BI/POS-system

• Bidra till optimering av produktmix och kommersiella beslut

• Säkerställa att produkter presterar både finansiellt och operativt

Stöd till verksamheten

• Vara ett stöd och bollplank till restauranger och franchisetagare vid behov

• Stötta vid menylanseringar och operativa initiativ

• Bidra till att säkerställa en konsekvent leverans av Food & Beverage-konceptet på alla marknader

Struktur och koordinering

• Säkerställa att dokumentation kring recept, allergener och produktdata är strukturerad samt uppdaterad

• Koordinering av initiativ och projekt inom Food & Beverage

Kvalifikationer

• Gedigen erfarenhet från restaurangbranschen, gärna som köksmästare, souschef eller liknande

• Meriterande med Kock- eller sommelierutbildning

• Mycket god förståelse för köksdrift och service

• Erfarenhet och stort intresse av menyutveckling och produktutveckling

• Kommersiell förståelse samt förmåga att arbeta datadrivet

• God administrativ förmåga samt vana att arbeta strukturerat

• Mycket goda kunskaper i svenska och engelska, både i tal och skrift

• Giltigt B-körkort och gärna tillgång till egen bil

Personliga egenskaper

För att lyckas i rollen ser vi att du:

• är passionerad kring mat och dryck

• är affärsdriven och lösningsorienterad

• är strukturerad och noggrann

• trivs i en roll där du samarbetar med många olika funktioner

• har förmåga att omsätta idéer till konkreta resultat

• har grundläggande kunskaper i Microsoft Office 365, särskilt Excel, PowerPoint och Word

• är nyfiken på och har intresse för nya arbetssätt och verktyg, där erfarenhet av AI-baserade lösningar (t.ex. ChatGPT) är meriterande

Övrigt

• Resor förekommer i tjänsten, främst i samband med lanseringar och stöd till våra enheter internationellt

Vad vi erbjuder

• En nyckelroll i en internationell och växande organisation

• Möjlighet att påverka och utveckla vårt globala Food & Beverage-erbjudande

• En dynamisk och entreprenöriell miljö

• Stor möjlighet att påverka både produkt och arbetssätt