Arbetsbeskrivning

Köksmästare – Restaurang Josefina, Djurgården

Minst 10 års erfarenhet

Restaurang Josefina på Djurgården söker en erfaren och kreativ Köksmästare som vill leda vårt kök och vidareutveckla vår matupplevelse inom bistro, à la carte, brunch och event.

Om rollen:

Som köksmästare har du det övergripande ansvaret för kökets drift, kvalitet och utveckling. Du arbetar nära restaurangledningen och leder ett engagerat köksteam i en dynamisk och varierad verksamhet.

Arbetsuppgifter:

• Övergripande ansvar för kökets drift och kvalitet

• Menyutveckling för bistro, à la carte, brunch och event

• Ledning, schemaläggning och utveckling av kökspersonal

• Inköp, kostnadskontroll och budgetansvar

• Säkerställa hygien- och livsmedelssäkerhet enligt gällande regler

Kvalifikationer:

• Minst 10 års dokumenterad erfarenhet i ledande köksroll

• Stark ledarskapsförmåga och god organisationsförmåga

• Erfarenhet av volym, event och service i högt tempo

• Passion för mat, kvalitet och utveckling

Souschef – Restaurang Josefina

Minst 5 års erfarenhet

Vi söker en driven och strukturerad Souschefsom vill vara köksmästarens högra hand i vårt kök på Djurgården.

Arbetsuppgifter:

• Ansvara för den dagliga driften tillsammans med köksmästaren

• Leda köksteamet under service

• Säkerställa kvalitet och tempo i alla delar av verksamheten

• Medverka i menyutveckling och planering

• Ansvara för hygien och rutiner

Kvalifikationer:

• Minst 5 års erfarenhet som souschef eller motsvarande

• Van att arbeta i högt tempo och med varierande service

• God ledarskaps- och samarbetsförmåga

• Lösningsorienterad och kvalitetsmedveten