Arbetsbeskrivning

Vi söker en erfaren och mycket skicklig souschef till köksteamet på vår helt nya restaurang, som specialiserar sig på autentisk kinesisk och japansk mat (sushi).

Detta är en spännande möjlighet för en passionerad yrkesperson med starka matlagningskunskaper, ledaregenskaper och erfarenhet av arbete i ett professionellt kök med högt tempo. Som souschef arbetar du nära kökschefen för att säkerställa en smidig köksdrift samt en genomgående hög standard gällande matkvalitet och presentation.

Huvudsakliga ansvarsområden

· Stötta kökschefen i att leda den dagliga köksdriften inom både den kinesiska avdelningen och sushi-avdelningen.

· Tillaga och säkerställa autentiska kinesiska rätter och sushi av hög kvalitet och med jämn, hög standard.

· Handleda, vägleda och stötta kökspersonalen under det dagliga arbetet.

· Bistå vid personalutbildning och säkerställa enhetlighet i matlagning, kvalitet och presentation.

· Bidra till menyutveckling, framtagning av recept och uppläggning av mat.

· Säkerställa strikt efterlevnad av regler kring livsmedelssäkerhet, hygien och hälsa.

· Bistå med lagerhantering, beställningar, inventering och minskning av matsvinn.

· Ta ansvar för köksdriften när kökschefen är frånvarande.

· Bidra till att upprätthålla en positiv, professionell och effektiv arbetsmiljö i köket.

Kvalifikationer

· Dokumenterad erfarenhet som souschef, senior kock eller liknande roll, gärna inom kinesisk och/eller japansk matlagning (sushi).

· Goda kunskaper om autentiska kinesiska tillagningstekniker och/eller sushi-beredning.

· Stark matlagningskompetens med stort fokus på kvalitet och presentation.

· Tidigare erfarenhet av att leda och stötta köksteam.

· Förmåga att arbeta effektivt i en miljö med högt tempo och stor arbetsbelastning.

· God organisationsförmåga samt god samarbets- och kommunikationsförmåga.

· Passion för att leverera autentiska matupplevelser av hög kvalitet.

Vi erbjuder

· Konkurrenskraftig lön baserad på erfarenhet och kvalifikationer.

· Möjligheten att vara med och bygga upp en spännande, helt ny restaurang från grunden.

· En stöttande och professionell arbetsmiljö.

· Möjligheter till långsiktig karriärutveckling.

Om du är en erfaren souschef med expertis inom kinesisk och/eller japansk matlagning och är redo att ta nästa steg i din karriär, ser vi fram emot att höra från dig.

Ansök idag genom att skicka in ditt CV och information om din relevanta erfarenhet.