Arbetsbeskrivning

Din bar. Din drinklista.

På Drottninggatan 23 öppnar The Grand Social — stans nya vardagsrum för långa kvällar. Dart, shuffleboard, karaoke, spel överallt — men hjärtat i stället är baren. En destinationsbar man inte vill lämna, där kvällen börjar med en drink och slutar med att hela rummet sjunger. Och när klockan tippar över tolv är det härifrån energin växer till klubb, med ljus, ljud och en bar i full rörelse. Den baren bygger du, leder du, och får en ägares del i.

Riktningen är Medelhavet och Spanien. Craft cocktails med hantverk i botten — men också drinkar byggda för flöde, för ett fullt hus som vill ha sin runda nu. Sangria på pitcher, cava som bubblar, gin tonics med karaktär, vermouth och spanska viner. Drinkar som passar ett bord där folk spelar, skrattar och stannar kvar — vackra nog att fotograferas, snabba nog att hålla tempot uppe. Vi stannar inte vid Spanien heller — vi lånar gärna, experimenterar och söker dig som vill driva den utvecklingen.

Det här är en byggroll och en ledarroll — inte en förvaltarroll. Du sätter drinklistan, väljer och förhandlar med leverantörer, formar baren och rutinerna, rekryterar och leder ditt team, och äger barens ekonomi från första provdrink till full drift — inklusive hur baren växlar från tidig kväll till klubbläge efter tolv.

Så belönar vi det

Gör du bra ifrån dig — med gästen, drinkarna, svinnet och allt annat som hör till en bar som går runt — ska du få en rejäl del av kakan tillbaka. Utöver lönen inför vi vinstdelning kopplad till hur baren faktiskt presterar. Och för rätt person finns möjlighet till delägarskap. Vi tror på att de som bygger värdet också ska äga en bit av det.

Vad rollen innebär

• Bygga baren från noll: drinklista, sortiment, inköp, leverantörsförhandlingar, utrustning och rutiner
• Sätta och äga dryckesupplevelsen — spansk kärna, öppen för andra influenser och egna experiment
• Fullt personalansvar: rekrytera, schemalägga, leda och utveckla barteamet
• Äga barens ekonomi: dryckeskostnad, svinn, inköp, personalkostnad och marginal
• Läsa och förstå siffrorna — och driva baren mot att tjäna pengar
• Ansvar för lager, beställningar och rätt hantering av dryck och tillstånd
• Driva baren genom hela kvällen — från första drinken till klubbläge sent

Vem du är

• Erfaren barchef, eller en bartender redo att ta steget upp
• Stark på craft cocktails och hög volym i samma andetag — spansk och medelhavskänsla ett plus, nyfiken på att experimentera
• Affärsmässig på riktigt: behärskar svinn, inköp, personalkostnader och kan analysera siffror så att baren går med vinst
• Ledare med personalansvar i ryggen — bygger team, inte bara mixar drinkar
• Lokalt förankrad i Gävle är ett plus — känner du redan folk och personal i stan är det meriterande
• Vill bygga och äga något eget, inte ärva någon annans

Vi erbjuder

• Möjlighet till delägarskap för rätt person
• Vinstdelning utöver lön — du tjänar på att baren presterar
• Eget mandat att forma bar och drinklista från start
• En nyckelroll från första dagen i Gävles roligaste nya ställe
• Konkurrenskraftig grundlön efter erfarenhet