Arbetsbeskrivning

VI SÖKER HOVMÄSTARE TILL TULLHOLMEN ROTISSERIE & STEAKHOUSE

Är du en stark servicepersonlighet som kan leda en matsal, utveckla ett team och samtidigt skapa riktigt bra gästupplevelser? Har du dessutom en gedigen bakgrund inom vin och är utbildad sommelier? Då kan du vara den vi söker.

OM TULLHOLMEN

Tullholmen Rotisserie & Steakhouse är en restaurang i Karlstad med fokus på bra råvaror, rotisserie, kött, vin och ett varmt och personligt värdskap.

Vi vill skapa en restaurang med hög nivå utan att bli stel eller tillrättalagd. Hos oss ska kvalitet, tempo, energi och känsla gå hand i hand – både på tallriken och i matsalen.

Nu söker vi en erfaren hovmästare som vill ta ett tydligt ansvar för att utveckla och driva vår service framåt.

OM ROLLEN

Som hovmästare på Tullholmen är du en av nyckelpersonerna i den dagliga driften.

Du arbetar själv aktivt i service, men har samtidigt ett övergripande ansvar för att matsalen fungerar som den ska – före, under och efter service.

Du ser helheten. Du läser rummet, gästerna och teamet. Du ligger steget före och ser till att hela verksamheten flyter.

En viktig del av rollen är också att utbilda, coacha och utveckla våra medarbetare inom service, värdskap, försäljning och gästupplevelse.

DITT ANSVAR

Du kommer bland annat att:

• Leda och fördela arbetet i matsalen under service.
• Säkerställa ett professionellt, varmt och personligt värdskap.
• Skapa struktur och ett bra flöde mellan matsal, bar och kök.
• Ha kontroll över bord, bokningar, tempo och timing genom hela servicen.
• Vara aktiv ute bland gästerna och själv arbeta operativt i service.
• Coacha och utveckla medarbetarna i deras dagliga arbete.
• Höja kunskapsnivån kring service, försäljning och gästupplevelse.
• Arbeta aktivt med vin och dryck tillsammans med maten.
• Hjälpa teamet att bli tryggare i rekommendationer och merförsäljning.
• Bidra till att utveckla rutiner, arbetssätt och servicenivå på Tullholmen.

VIN & DRYCK ÄR EN VIKTIG DEL AV ROLLEN

Vi söker dig som är utbildad sommelier och har flera års erfarenhet av att arbeta professionellt med vin, dryck och mat i kombination.

Du behöver vara trygg i att:

• Rekommendera vin på olika nivåer och prispunkter.
• Arbeta med mat och dryck i kombination.
• Presentera vin på ett kunnigt men avslappnat sätt.
• Utbilda och inspirera övriga medarbetare.
• Göra vin mer tillgängligt för gästen utan att göra upplevelsen högtravande.

Kunskap är viktigt – men förmågan att förmedla den på rätt sätt är minst lika viktig.

VEM VI SÖKER

Vi tror att du:

• Har flera års erfarenhet från restauranger med hög ambitionsnivå.
• Har dokumenterad erfarenhet av att leda service och matsalsarbete.
• Är utbildad sommelier.
• Har gedigen kunskap om vin, dryck och mat i kombination.
• Är trygg i att leda andra mitt under en intensiv service.
• Är pedagogisk och tycker om att utveckla människor.
• Har öga för detaljer och reagerar när något inte håller rätt nivå.
• Är prestigelös och gillar att själv vara mitt i driften.
• Är lösningsorienterad och behåller lugnet när tempot är högt.
• Förstår att en riktigt bra restaurangupplevelse skapas av hela teamet tillsammans.

ATT VARA HOVMÄSTARE PÅ TULLHOLMEN

För oss handlar rollen inte om att stå vid dörren och dela ut bord.

Du ska vara den som får matsalen att fungera.

Den som ser när ett bord behöver uppmärksamhet, när köket behöver luft, när en medarbetare behöver stöd och när tempot behöver höjas eller sänkas.

Du ska hjälpa oss att bygga ett serviceteam som blir bättre för varje vecka – och samtidigt själv vara en naturlig del av servicen varje dag.

Vi söker därför inte bara en erfaren servis.

Vi söker en person som kan driva matsalsarbete på hög nivå och göra människorna runt sig bättre.

VI ERBJUDER

En central roll i en restaurang med höga ambitioner och stora möjligheter att påverka.

Du får arbeta nära restaurangledning, kök och övriga serviceteamet och vara med och fortsätta utveckla både vår gästupplevelse, vår vinkultur och vårt sätt att arbeta.

Tullholmen ska vara en restaurang där människor vill äta, dricka, umgås och komma tillbaka – och där medarbetarna känner stolthet över det vi gör tillsammans.

Låter det som du? Då vill vi gärna höra från dig redan idag då vi gör löpande urval.