Arbetsbeskrivning

Sous Chef

Villa Pauli, Djursholm

Plats: Villa Pauli, Djursholm

Tjänstgöringsgrad: Heltid

Anställningsform: Tillsvidare

Lön: Enligt överenskommelse

Om oss

Villa Pauli är en internationell medlemsklubb för hela familjen, belägen vid vattnet i Djursholm – en plats där gastronomi, gemenskap och generationsöverskridande möten står i centrum.

I maj 2026 färdigställs en omfattande expansion om 1 600 kvm. Satsningen omfattar ett nytt bar- och restaurangkoncept, poolområde med takterrass, tennisbana, nya hotellsviter samt Villa Pauli Wellness Club med spa och gym.

Vi strävar efter att leverera matupplevelser i världsklass. Vårt team brinner för högkvalitativa råvaror, kreativitet och exceptionell service.

Nu söker vi en erfaren och driven Sous Chef som vill vara med och leda vårt köksteam samt bidra till den fortsatta utvecklingen av vår gastronomiska verksamhet.

Vår gastronomiska profil är starkt rotad i nordiska råvaror, traditioner och tillvägagångssätt, med inspiration från Medelhavets matkultur och matlagningstekniker från hela världen. God, smakrik mat lagad från grunden står alltid i fokus.

Villa Pauli, som en gång var Anna och Albert Paulis familjehem, är idag en samlingsplats där familjer knyter an över generationer. Oavsett om det är för arbete, avkoppling eller umgänge kombinerar Villa Pauli elegansen i en medlemsklubb med känslan av ett hem.

Villa Pauli är en del av A Family Club.

Faciliteter

Villa Pauli ligger endast 15–20 minuter från centrala Stockholm och erbjuder restaurang och bar, privata salonger, konferensrum samt hotellrum. Med expansionen 2026 stärks positionen ytterligare som en helårsdestination för gastronomi, sport, välmående och socialt liv.

Om rollen

Som Sous Chef är du en del av kökets ledningsgrupp och arbetar nära Köksmästare och övriga Sous Chefer för att säkerställa hög kvalitet, effektiv drift och en inspirerande arbetsmiljö.

Du har ett operativt ledarskap i köket och ansvarar för att leda teamet under service, utveckla arbetssätt och säkerställa att verksamheten håller den höga standard som Villa Pauli eftersträvar.

Verksamheten omfattar frukost, lunch, middag, event, konferenser och privata tillställningar, vilket innebär en varierad och dynamisk arbetsmiljö där ingen dag är den andra lik.

Arbetsuppgifter

• Operativt leda och fördela arbetet i köket under service
• Säkerställa hög kvalitet, presentation och smak på samtliga rätter
• Ansvara för daglig planering, produktion och bemanning tillsammans med Köksmästare
• Introducera, utbilda och utveckla medarbetare i köket
• Säkerställa att rutiner för hygien, egenkontroll och livsmedelssäkerhet följs
• Arbeta aktivt med ordning, struktur och effektivitet i köket
• Bidra till menyutveckling, konceptutveckling och säsongsanpassning av utbudet
• Ansvara för beställningar, lagerhantering och svinnkontroll inom tilldelade områden
• Samarbeta med restaurangens övriga avdelningar för att skapa en gästupplevelse i världsklass
• Vara en förebild för teamet genom ett närvarande, engagerat och professionellt ledarskap
• Arbeta enligt schema dag, kväll och helg

Kvalifikationer

• Flera års erfarenhet som Sous Chef, Senior Kock eller annan ledande roll inom restaurangkök
• Erfarenhet från kvalitetsdriven á la carte-verksamhet
• Goda kunskaper inom råvaruhantering, matlagning och köksdrift
• Erfarenhet av att leda och utveckla medarbetare
• Goda kunskaper i svenska och engelska
• Stark känsla för kvalitet, detaljer och struktur
• Förmåga att arbeta självständigt samtidigt som du är en lagspelare
• Positiv attityd, hög arbetsmoral och ett genuint intresse för mat, dryck och ledarskap

Vad vi erbjuder

• En nyckelroll i en av Stockholms mest spännande restaurangsatsningar
• Möjlighet att påverka och utveckla verksamheten tillsammans med ledningen
• Professionell utveckling och goda karriärmöjligheter
• Konkurrenskraftig lön och attraktiva förmåner
• En positiv och engagerad arbetsmiljö där din kompetens värdesätts
• Kollektivavtal
• Friskvårdsbidrag om 5 000 kr per år

Ansökan

Skicka ditt CV och ett personligt brev där du beskriver din erfarenhet, ditt ledarskap och varför du är rätt person för rollen som Sous Chef.

Märk ansökan med "Sous Chef – Ditt namn]" och skicka den till [email protected].

Vi ser fram emot att välkomna dig till Villa Pauli och tillsammans skapa matupplevelser i världsklass.