Arbetsbeskrivning

Vill du ta kolgrillning till nästa nivå – vid Mälarens kant? Restaurang Kolmilan ligger precis vid Mälarens strand och är en levande mötesplats med lunchservering på vardagar, à la carte onsdag–lördag och en uppskattad brunch på helgerna. Högst upp i byggnaden finns vårt orangeri med utsikt över vattnet. Till restaurangen hör båtplatser och goda parkeringsmöjligheter. Nu söker vi en erfaren köksmästare som vill utveckla och förädla vårt kök med särskilt fokus på kolgrillning, råvarukvalitet och hållbar matlagning.

Som köksmästare ansvarar du för den kulinariska utvecklingen och den dagliga driften av köket. Du leder och utvecklar köksteamet, säkerställer hög kvalitet i råvaruval och tillagning samt förädlar vårt kolgrillkoncept. Rollen innebär ansvar för struktur, rutiner, kostnadskontroll och livsmedelssäkerhet. Du rapporterar till restaurangchefen och samarbetar nära service- och eventteamet för att skapa minnesvärda gästupplevelser i alla delar av verksamheten – från lunch och à la carte till brunch och festvåning.

• Menyutveckling med fokus på kolgrill, säsong och råvarukvalitet

• Vidareutveckling och standardisering av vårt kolgrillkoncept och grilltekniker

• Ledning, schemaläggning och kompetensutveckling av köksteamet

• Säkerställa kostnadskontroll, portionser och svinnreducering

• Implementera och upprätthålla rutiner för livsmedelssäkerhet och kvalitetssäkring

• Samarbete med inköp för att säkerställa hållbara och högkvalitativa råvaror

• Delta i service vid behov och säkerställa hög leveransgrad under hektiska perioder

• Gedigen erfarenhet som köksmästare eller i motsvarande ledande köksroll

• Dokumenterad erfarenhet och passion för grillning, gärna kolgrill

• God ekonomisk förståelse för meny- och kostnadskalkyler

• Kunskap om livsmedelshantering och HACCP‑rutiner

• Erfarenhet av att leda och utveckla köksteam

• Goda kunskaper i svenska, både i tal och skrift

• Ledarskap som skapar trygghet, engagemang och utveckling

• Hög kvalitetsoch servicekänsla med fokus på gästens upplevelse

• Strukturerad, noggrann och van vid att arbeta i högt tempo

• Problemlösande, initiativtagande och flexibel

• En kreativ och varm arbetsmiljö vid vackra Mälaren

• Möjlighet att forma och sätta prägel på ett ambitiöst kolgrillkoncept

• Trygg anställning med konkurrenskraftiga villkor och möjligheter till utveckling

• Samarbete med ett engagerat team och stöd från restaurangledningen

Skicka CV och ett kort personligt brev där du beskriver din erfarenhet av grill och köksledning, din tillgänglighet och varför du vill arbeta hos oss på Kolmilan. Urval och intervjuer sker löpande — skicka din ansökan så snart som möjligt. Vi välkomnar sökande från alla bakgrunder och värnar om mångfald och jämställdhet.