Arbetsbeskrivning

Bockholmen Hav & Restaurang

Varmt välkommen till vår första restaurang!

På Bockholmen i Stockholms skärgård har vi med kärlek, övertygelse och hundratals timmar förvandlat en gammal sekelskiftesvilla till en bubblande skärgårdsbistro – ett vardagsrum vid vattnet som lockat både båtälskare och cityfolk i över 23 år.

Restaurangen har ca 290 platser fördelat på matsal, uteservering, chambre separé och bar. Under sommaren öppnar vi även upp vår Kärleksbar och Orangeriet som ligger precis vid vattenbrynet. I Orangeriet bjuder vi in till stans mysigaste separée och i Kärleksbaren vid vattnet serveras pastellfärgade drinkar i solen innan grillandet tar vid.

För att bli en framgångsrik kock hos oss behöver du vara flexibel, lösningsorienterad och ha en god kommunikationsförmåga. Bidra till att skapa god stämning bland kollegor och arbeta efter krogens uppsatta mål och värderingar.

Du kommer bl.a. ansvara för:

Förbereda och tillaga maträtter enligt meny och recept

Stationsansvar

Säkerställa hög kvalitet på smak och presentation enligt koncept

Samarbeta med köksteamet för effektiv service

Upprätthålla kökets hygien och säkerhetsstandard enligt HACCP

Hantera och underhålla köksutrustning och inventarier

Bidra till utveckling av nya maträtter enligt koncept

Vara delaktig i framtagning av recept och kalkyl

Minimera matsvinn

Känna till och följa rutiner för allergener

Vara delaktig i planering för inköp av råvaror

Vara delaktig vid inventering

Känna till och arbeta efter företagets policys

Lön efter överenskommelse och rullande schema (dag, kväll och helg). Start och slutdatum efter överenskommelse, men räkna med maj-september. Det finns självklart möjlighet att förlänga anställningen för rätt person.