Arbetsbeskrivning

Om FIKA & Wine

FIKA & Wine är en restaurang i Gamla Stan med fokus på skandinavisk mat, vin och ett varmt, personligt värdskap. Vi nyöppnade den 8 oktober och fick en mycket stark start med högt tryck, många nöjda gäster och ett fantastiskt mottagande redan från dag ett.

Våra gäster är allt från stammisar från kvarteren till internationella besökare, middagssällskap och bokade grupper i vårt chambre séparée. Hos oss är ingen dag den andra lik – gemensamt för alla gäster är att de ska känna sig sedda, välkomna och omhändertagna.

Nu söker vi en driftansvarig/restaurangchef som vill ta ett helhetsansvar för den dagliga driften och vara med och utveckla verksamheten vidare.

Om rollen

Som driftansvarig hos oss har du en nyckelroll i att leda, strukturera och utveckla restaurangen. Du arbetar både operativt och strategiskt, med ansvar för team, gästupplevelse och resultat.

Rollen passar dig som vill ta nästa steg i karriären – eller som vill kliva från en större organisation till ett mer personligt, kvalitetsdrivet koncept med korta beslutsvägar och stort eget ansvar.

I den första fasen ligger viss tyngd på administration, struktur och planering, för att därefter bli mer operativ i den dagliga driften.

Dina ansvarsområden

• Övergripande ansvar för daglig drift, kvalitet och effektivitet
• Leda, coacha och utveckla teamet inom service och dryck
• Rekrytering och schemaläggning
• Säkerställa en gästupplevelse i toppklass där service, kvalitet och helhet står i fokus
• Budget- och resultatansvar: inköp, kostnadskontroll och lönsamhetsoptimering
• Planera och genomföra event, grupper och specialarrangemang
• Utveckla menyer och koncept i samarbete med köksmästare, med tydligt fokus på det skandinaviska köket

Vi söker dig som

• Har erfarenhet av en ledande roll inom restaurang eller bar
• Är trygg i ditt ledarskap och van vid att ta ansvar
• Är strukturerad, lösningsorienterad och affärsmässig
• Har god förståelse för service, flöden och ekonomi
• Brinner för värdskap, mat, dryck och detaljer
• Trivs med att arbeta både administrativt och operativt

Vi erbjuder

• En nyckelroll i en restaurang med stark identitet och mycket god start
• Stor möjlighet att påverka drift, arbetssätt och utveckling
• En personlig arbetsplats med familjär stämning och korta beslutsvägar
• Ett koncept med ambitioner och långsiktighet

📧 Skicka din ansökan till: [email protected]

Tillträde: Omgående

Varmt välkommen med din ansökan!