Arbetsbeskrivning

Pelikan är en klassisk restaurang med starka traditioner, genuin matglädje och fokus på hög kvalitet i både mat och service. Vi arbetar tillsammans för att skapa en varm och välkomnande miljö där både gäster och kollegor trivs.

Nu söker vi en engagerad souschef som vill stötta kökschefen, leda köksteamet och bidra till hög kvalitet och en stark gästupplevelse tillsammans med vårt team på Pelikan.

Som souschef på Pelikan är du en viktig del av köksledningen och arbetar nära kökschef, kockar och övriga kollegor. Du stöttar i den dagliga driften, leder arbetet under service och säkerställer att maten håller hög kvalitet när det gäller smak, presentation och tempo. Rollen innebär även ansvar för planering, arbetsfördelning och att skapa ett effektivt och välorganiserat kök under perioder med högt tryck.

• Stötta kökschefen i den dagliga driften och planeringen av köksverksamheten.

• Leda, fördela och följa upp arbetet för köksteamet före och under service.

• Säkerställa hög kvalitet på matlagning, smak, uppläggning och service.

• Vara operativt närvarande i köket och bidra aktivt under perioder med högt tempo.

• Planera och följa upp mise en place, förberedelser och arbetsstationer.

• Säkerställa att recept, rutiner och riktlinjer följs av hela köksteamet.

• Bidra till utveckling av menyer, rätter och kökets arbetssätt tillsammans med kökschef.

• Ta emot, kontrollera och hantera råvaror samt bidra till god lagerhållning och minskat svinn.

• Följa upp kvalitet, portionsstorlekar och presentation under service.

• Samarbeta nära restaurangchef, serveringspersonal och övriga kollegor för att skapa ett smidigt serviceflöde.

• Säkerställa rutiner kring livsmedelshygien, allergener och egenkontroll.

• Vara delaktig i introduktion, upplärning och utveckling av medarbetare i köket.

• Har flera års erfarenhet av arbete som kock, gärna i en arbetsledande roll eller som souschef.

• Har goda kunskaper inom matlagning, råvaror, köksekonomi och restaurangdrift.

• Är trygg i att leda, motivera och utveckla ett köksteam.

• Trivs i ett högt tempo och kan fatta beslut även när det är mycket att göra.

• Är strukturerad, noggrann och van att planera och prioritera arbetsuppgifter.

• Har god förståelse för mise en place, serviceplanering och effektiva köksrutiner.

• Är kommunikativ, lösningsorienterad och har ett genuint intresse för mat, kvalitet och gästupplevelse.

• Har god kännedom om livsmedelshygien, allergener och egenkontroll.

• Har goda kunskaper i svenska och engelska.

• En arbetsplats med högt tempo, stark gemenskap och tydliga rutiner.

• Möjlighet att utvecklas inom köksledning, matlagning och restaurangdrift.

• En varierad roll med stort ansvar och nära samarbete med kökschef och restaurangledning.

• En inspirerande arbetsmiljö på Pelikan med många gäster och ett engagerat team.

• En trygg anställning med kollektivavtal och fokus på trivsel och välmående.

• Arbetstider förlagda till dag, kväll och helg.

• Heltid med 6 månaders provanställning.

Skicka din ansökan med CV och personligt brev.

Varmt välkommen med din ansökan!