Arbetsbeskrivning

KOYO söker erfaren sushikock

Göteborg · Heltid

KOYO är en ny restaurang i Göteborg med ambitionen att skapa en modern asiatisk matupplevelse där sushi har en central roll.

Inför vår öppning söker vi nu en erfaren sushikock som vill vara med från början och tillsammans med oss sätta nivån för KOYOs sushi.

Om rollen

Som sushikock på KOYO kommer du att arbeta med hela processen – från förberedelse och hantering av fisk och råvaror till nigiri, maki och våra egna rätter.

Vi lägger stor vikt vid råvarukvalitet, precision och presentation. För oss ska sushi vara ett hantverk, och vi söker någon som delar den inställningen.

Du behöver kunna arbeta självständigt på sushistationen samtidigt som du fungerar bra tillsammans med resten av köket.

Vi söker dig som

• Har dokumenterad erfarenhet som sushikock
• Har god kunskap om fisk, råvaruhantering och förberedelse
• Behärskar nigiri, maki och andra klassiska sushitekniker
• Har erfarenhet av à la carte-sushi
• Arbetar rent, organiserat och noggrant
• Kan hålla både kvalitet och tempo under service
• Har ett öga för detaljer och presentation
• Tar ansvar för din station och dina råvaror
• Är nyfiken och vill fortsätta utvecklas inom sushi

Var med och bygg KOYO

Eftersom KOYO är en helt ny restaurang söker vi inte bara någon som kan följa ett redan färdigt arbetssätt.

Vi vill hitta en sushikock som vill vara med och utveckla vår sushi, bidra med kunskap och idéer och tillsammans med oss skapa den kvalitet och identitet som KOYO ska bli känt för.

För rätt person finns därför goda möjligheter att få stort ansvar och växa tillsammans med restaurangen.

Vi erbjuder

• Konkurrenskraftig lön och bra villkor
• Ett helt nytt och modernt restaurangkök
• Råvaror och utrustning med fokus på kvalitet
• Möjlighet att påverka och utveckla vårt sushiutbud
• Ett engagerat team med höga ambitioner
• Möjlighet till heltid eller deltid

Arbetsplats: KOYO, Göteborg

Tillträde: Inför öppning / enligt överenskommelse

Ansökan

Skicka ditt CV och en kort presentation till [email protected].

Berätta gärna om din erfarenhet som sushikock, vilka typer av restauranger du arbetat på tidigare och vilka delar av sushihantverket du är särskilt erfaren inom.

Vi ser fram emot att höra från dig och förhoppningsvis välkomna dig till KOYO.