Arbetsbeskrivning

Vi öppnar en ny krog i centrala Malmö i januari. Konceptet är klassisk svensk husmanskost i sällskap av ett genomtänkt ölutbud – enkel, ärlig mat lagad ordentligt, i en miljö där både stammisar och förbipasserande ska trivas.

Nu söker vi en köksmästare som vill vara med och bygga upp verksamheten från grunden.

Om rollen

Du får huvudansvaret för köket: meny, inköp, kalkylering, bemanning och den dagliga driften. Du arbetar nära ägaren och är med och formar konceptet – från receptutveckling och provlagning under hösten till öppning i januari.

Vi söker dig som

• Har gedigen erfarenhet av svensk husmanskost och kan hantverket bakom klassikerna
• Har arbetat som köksmästare eller souschef och är van vid ansvar för ett helt kök
• Behärskar inköp, kalkylering och svinnhantering
• Är trygg i högt tempo och håller kvaliteten jämn, kväll efter kväll
• Har goda kunskaper i livsmedelshygien och egenkontroll
• Talar svenska
• Är en tydlig och närvarande ledare som får ett team att fungera

Meriterande

• Erfarenhet av att öppna eller starta om en verksamhet
• Kunskap om inläggningar, saltning, rökning och andra traditionella tillagningsmetoder
• Intresse för öl och förståelse för hur mat och dryck spelar ihop

Vi erbjuder

• Möjligheten att sätta prägel på ett helt nytt kök från dag ett
• Ett centralt läge med god genomströmning
• Konkurrenskraftig lön efter erfarenhet
• Ordnade arbetsvillkor och kollektivavtal

Ansökan

Skicka CV och några rader om dig själv till [email protected]. Bifoga gärna exempel på menyer du arbetat med. Vi går igenom ansökningar löpande och tillsätter tjänsten så snart vi hittar rätt person.

Tillträde: hösten 2026, med öppning i januari.