Arbetsbeskrivning

Brinner du för mat, kvalitet och ledarskap? Då är du rätt person att söka denna tjänst.

Om rollen

Som Souschef är du en drivande kraft i den dagliga verksamheten. Du kombinerar operativt arbete med kreativitet och är med och omsätter idéer till färdiga matupplevelser. När Köksmästaren inte är på plats tar du tryggt över det operativa ansvaret.

Ditt uppdrag

Du ansvarar för att kökets dagliga drift fungerar strukturerat, effektivt och med hög kvalitet. Tillsammans med Köksmästaren arbetar du med att:

• Verkställa och vidareutveckla menyer och koncept

• Säkerställa bemanning och planering för den dagliga verksamheten

• Leda och coacha köksteamet i ett närvarande, tryggt och professionellt ledarskap

• Säkerställa att teamet är uppdaterat kring menyer, event och produktion

• Planering och genomförande av mise en place

• Beställningar och varuhantering

• Arbeta aktivt med hållbar råvaruhantering och minskat svinn

• Upprätthålla hög standard inom hygien, egenkontroll och arbetsmiljö

• Säkerställer renlighet, ordning och stil

• Bidra till produktionsplanering och struktur

• Du är en självklar del av produktionen och trivs mitt i servicen, med samma engagemang i alla delar av verksamheten.

• Samarbetar med hotellets övriga avdelningar för att säkerställa en gästupplevelse i världsklass. Målet är att varje gäst känner sig som en hedersgäst

Vad vi söker

Vi söker dig som vill vara med och utveckla vårt gastronomiska uttryck.

• Bidrar med idéer kring säsongens och närodlade råvaror

• Inspirerar kollegor att tänka hållbart och kreativt

• Är nyfiken på nya arbetssätt och vill ständigt förbättra kvalitet och effektivitet

• Ser sambandet mellan matupplevelse, lönsamhet och hållbarhet

Ledarskap & ansvar

• Du är en tydlig och närvarande ledare i köket

• Du arbetsleder och stöttar teamet i det dagliga arbetet

• Introducerar och handleder ny personal

• Skapar engagemang kring kvalitet, matglädje och professionalism

• Tar ansvar och fattar beslut inom givna ramar

• Arbetar med kostnadskontroll

Vem är du?

Vi tror att du redan idag har en liknande ledande roll, eller att du är en erfaren souschef som är redo att ta nästa steg i din karriär.

För att trivas och lyckas i denna position bör du ha:

• Kunskaper i svenska och engelska, tillräckliga för att konversera på arbetet

• Minst tre års erfarenhet från arbete som a la carte-kock i högklassigt restaurangkök

• Strukturerad och lösningsorienterad

• Utbildning och god kunskap om HACCP

• Gedigen kunskap om råvaror med stark känsla för säsong

• Genuint intresse av mat och dryck

• Engagerad i hållbarhet och helhetsupplevelsen för gästen

• Du ska drivas av att skapa minnesvärda upplevelser för våra gäster

• Trygg i ditt ledarskap

• Du ska trivas i att söka lösningar och göra det bästa av varje situation

• Du har ett öga för detaljer och du gillar ordning och reda

• Du behöver vara en bra arbetskamrat som vill vara med och skapa en god arbetsplats

• Du klarar av att ge och få feedback, både positiv och utvecklande

• Van att arbeta både operativt och strategiskt

Vi erbjuder

• Möjlighet att påverka och utvecklas

• Ett engagerat och ambitiöst team

• Kollektivavtal och friskvårdsbidrag

Om du har frågor om tjänsten är du välkommen att kontakta

Food & Beverage Manager Gunnar Sjöblom på tfn nr +46703701008

Eller

Köksmästare Kai Ahola på tfn +46703877889

Välkommen med ansökan!