Arbetsbeskrivning

För dig som vill leda med hjärta, hantverk och känsla – från start

Vill du leda ett kök där gästen ser, hör och känner passionen?

Där doften från ett franskt rotisserie möter perfekt tillagat kött, där musiken sätter pulsen i rummet och där matlagningen är lika delar hantverk, värme och attityd?

Vi öppnar Tullhomen Rotisserie & Steakhouse under maj 2026 och söker en kökschef som vill ta ansvar för hela köket – smak, team, tempo och upplevelse – från allra första dagen.

Om oss

Tullhomen är ett helt nytt rotisserie & steakhouse med franska influenser. Grunden är rotisserie och perfekt tillagat kött med klassiska tillbehör. Menyn är bredare: förrätter, några à la carte-rätter och dessertklassiker ger kreativt utrymme och variation.

Atmosfären är elegant men avslappnad, varm men cool. Musiken är en självklar del av upplevelsen, precis som samspelet mellan kök och matsal. Restaurangen har ca 65 sittplatser inomhus och 50 utomhus, och delar av köket är öppet, vilket kräver både professionalism och närvaro.

Om rollen

Som kökschef är du den kreativa och operativa ledaren från dag ett. Du arbetar delvis i öppet kök, leder genom exempel och är med där det händer.

Du har det övergripande ansvaret för:

• Mat, meny och kvalitet
• Kökets ekonomi och struktur
• Teamets utveckling och arbetsmiljö
• Samarbetet med servis och restaurangledning

Det här kommer du göra

• Driva meny- och produktutveckling med fokus på rotisserie & steakhouse med franska influenser.
• Säkerställa en konsekvent gästupplevelse
• Leda och utveckla köksteamet
• Ansvara för köksekonomi: råvarukostnad, svinn, schemaläggning och prissättning
• Arbeta med råvaruval, hantverk och detaljer på tallriken
• Ta fram och uppdatera allergilista för specialkost/allergier
• Säkerställa rutiner för egenkontroll och livsmedelssäkerhet
• Skapa variation och balans med förrätter, à la carte och desserter

Vem vi tror att du är

• Älskar hantverket och respekterar råvaran
• Trivs i öppet kök och mötet med gästen
• Har känsla för kvalitet och tempo
• Leder med trygghet, värme och tydlighet
• Tänker affärsmässigt utan att tappa passionen
• Vill bygga något långsiktigt från start

Vi erbjuder

• En nyckelroll i en helt ny restaurang
• Möjlighet att sätta din prägel på koncept, meny och arbetssätt
• Professionellt men familjärt team
• En arbetsplats där känsla, musik, mat och människor hänger ihop