Arbetsbeskrivning

Ernst Rosén AB är det göteborgska fastighetsbolaget som förvärvade och utvecklar det historiska området Nääs Fabriker utanför Lerum, en plats som ursprungligen var ett bomullsspinneri och som nu är en mångsidig destination med hotell, restauranger, butiker och annan verksamhet. Rosén AB har ägt området sedan 1990 och arbetar med att varsamt förvalta och utveckla det till ett levande besöksmål och en plats för upplevelser. Läs mer på www.nääsfabriker.se Vill du leda en restaurangverksamhet där mat, dryck, upplevelser och människor står i centrum? Nääs Fabriker är en levande mötesplats där historia möter nutid – och där varje gästupplevelse räknas. Nu söker vi en engagerad och affärsdriven Driftchef Restaurang som vill ta helhetsansvar för vår restaurangverksamhet och utveckla både team, upplevelse och lönsamhet. Rollen Som Driftchef Restaurang har du det yttersta ansvaret för restaurangernas gäster, medarbetare och den totala mat- och dryckesupplevelsen på Nääs Fabriker. Du leder och utvecklar den dagliga driften i våra restauranger Fabriksköket, Pannhuset samt Bröd & Malt, med fokus på kvalitet, försäljning, effektivitet och värdskap. Rollen är både strategisk och operativ. Du arbetar nära verksamheten, deltar aktivt i den dagliga driften och säkerställer samtidigt att restaurangerna utvecklas i linje med Nääs Fabrikers och Nääs Fabriker Hotell & Restaurangs affärsplan, värderingar och ledarskapsprinciper. Vårt mål är alltid att överraska och överträffa gästernas förväntningar. Dina ansvarsområden • Ytterst ansvar för gästupplevelse, medarbetare och restaurangernas lönsamhet • Säkerställa och leda den dagliga driften tillsammans med ditt team • Personalansvar för samtliga medarbetare inom restaurangverksamheten • Ansvar för kök, matsal och bar – både operativt och administrativt • Driva försäljning med tydligt kundfokus och ”sales comes first”-mentalitet • Uppföljning av försäljning, resultat, mål och nyckeltal samt framtagande av kampanjplaner • Rekrytering, schemaläggning, onboarding och utveckling av medarbetare • Budgetansvar, kostnadskontroll och resultatansvar för enheten • Säkerställa god arbetsmiljö och följa det systematiska arbetsmiljöarbetet • Ansvar för livsmedelssäkerhet och efterlevnad av hygien- och kvalitetskrav • Mäta, analysera, rapportera och utveckla verksamhetens resultat • Aktivt arbeta med och stärka Nääs Fabrikers värderingar och kultur inom restaurangerna Vem är du? Du är en trygg och närvarande ledare med starkt affärssinne och ett genuint engagemang för mat, dryck och människor. Du trivs i en operativ miljö, är prestigelös och rycker in där det behövs – samtidigt som du har förmågan att arbeta strukturerat, målinriktat och sifferstyrt. Vi tror att du: • Har flera års erfarenhet av ledande operativ roll inom restaurang • Har dokumenterat goda ledaregenskaper och förmåga att utveckla team och kultur • Är van att arbeta med försäljning, lönsamhet och kundnöjdhet i fokus • Har erfarenhet av budget, schemaläggning, inköp och kostnadsstyrning • Är mål- och resultatinriktad med stark analysförmåga • Kommunicerar obehindrat på svenska och engelska • Brinner för service, värdskap och mötet med gästen • Är strukturerad, ansvarstagande och har ett högt ägandeskap för ditt uppdrag • Är positiv, lyhörd och engagerad – både gentemot gäster och medarbetare Vi erbjuder Hos Nääs Fabriker får du en nyckelroll i en unik och dynamisk miljö där upplevelse, kvalitet och utveckling står i fokus. Du blir en del av ett engagerat team och får möjlighet att påverka, utveckla och skapa minnesvärda upplevelser – varje dag. Ansökan/Kontakt Vi samarbetar med rekryteringsföretaget Your Talent, ansök på www.yourtalent.se För ytterligare information kontakta rekryteringskonsult Johan Sjöberg på 0761-709851 eller via mail [email protected] Vi arbetar med löpande urval vilket gör att vi gärna tar emot din ansökan snarast möjligt.