Arbetsbeskrivning

Vill du leda köket på en av Gotlands främsta krogar och ha stor påverkan på menyer, team och drift? Vi söker nu två driva och erfarna kökschefer till Restaurang Bolaget och Restaurang Systemet, beläget mitt på torget i Visby.

Bolaget är vår franska bistro med gotländsk touch. En varm och charmig restaurang där klassiker som ryggbiff, råbiff, ostron och rustika franska rätter står i centrum.

Systemet erbjuder en modern och pulserande upplevelse med köttfokuserad meny, från entrecôte och clubsteak till råbiff och vitello tonnato. Här är tempot högt och stämningen social.

Tillsammans skapar vi två olika men kompletterande upplevelser, båda med samma fokus på kvalitet, gemenskap och riktigt bra mat.

Som kökschef ansvarar du för kökets dagliga drift, kvalitet och ekonomi. Du leder, motiverar och utvecklar ditt team, säkerställer rutiner och menyer, och ser till att gästerna alltid får en förstklassig matupplevelse. Rollen är central för både kökets resultat och gästupplevelsen!

Schemaläggning och personalansvar för 2–7 medarbetare

Rekrytering av kökspersonal

Beställningar och råvaruhantering

Säkerställa och utveckla matens kvalitet och leverans

Leda och motivera teamet i vardagen

Ekonomiansvar och uppföljning av KPI:er

Menyarbete och utveckling av nya rätter i samarbete med ägare

Har minst 5 års erfarenhet som kökschef eller annan ledande position i köket

Är trygg och kreativ i menyarbete

Är en stark lagspelare och inkluderande ledare

Talar och skriver flytande svenska

Erfarenhet av fransk matlagning

Erfarenhet och känsla för råvaror, med extra fokus på kött

Vi söker dig som är hungrig, drivande och vill utvecklas. Du är strukturerad, prestigelös och kan skapa ett stabilt flöde i både lugna och intensiva perioder.

• Placering mitt på Gotland på två av öns mest välkända krogar

• Vara med att påverka menyer och kökets utveckling

• Prestigelös, driven och kvalitetsfokuserad kultur

• Kollektivavtal

• Personalrabatt 20 %

Start: februari/mars 

Anställning: heltid tillsvidare (med 6 månaders provanställning)

Nellie Lilja

0763-01 92 46

[email protected]

Extern Rekryterare

Progressio

www.progressioswe.se