Arbetsbeskrivning

Köttgård är en väletablerad köttbutik i Märsta, känd för högkvalitativt halalkött, vänlig service och en ren, kundorienterad miljö. Vi är stolta över att tillhandahålla förstklassiga nötkötts-, lamm- och fjäderfäprodukter till vårt samhälle. I takt med att vi växer söker vi erfarna halalslaktare som vill ansluta sig till vårt team och bidra med sitt hantverk och sin expertis.

Huvudsakliga ansvarsområden

• Skärning, trimning och urbening av nötkött, lamm och kyckling enligt halalstandarder.
• Specialiserat på traditionella pakistanska och Mellanöstern-snitt, inklusive:
• Nötkött: Nihari cut (lammlägg), Qeema (färs med specifikt fettförhållande), biffar, revben, rost och benfria kuber.
• Lamm/fårkött: Kotletter, Bogstek, Ben (Raan), Nehari-bitar, Karahi-kuber och Nalli (märgben).
• Kyckling: Hel, Tikka-snitt, Biryani-snitt, benfria bröst- och lårdelar.
• Tillaga kött som lämpar sig för arabiska rätter som Mandi, Kabsa, Shawarma och Kofta (finhackade blandningar).
• Säkerställa korrekt portionering och marmorering för att möta kundernas matlagningspreferenser.
• Hantera förpackning, märkning och presentation för mångkulturell kundkrets.
• Ledande kvalitetssäkring av kylkedjelagring och daglig hygienefterlevnad.
• Hantering av kundorder och rådgivning om idealiska styckningsdelar för olika regionala rätter.
• Upprätthålla ett professionellt utseende, utrustningens renlighet och butikssäkerhet.
• Förväntas utbilda och handleda yngre slaktare eller lärlingar i halalberedning och etniska snittmetoder
• Stödja marknadsföringen av halalprodukter genom marknadsföring i sociala medier och flerspråkig kommunikation.
• Hjälpa till att utöka Köttgårds räckvidd till etniska restauranger och grossistköpare i hela Stockholmsregionen.

Kvalifikationer och färdigheter

• Minst 6 månader erfarenhet som slaktare/styckare.
• Kunskaper i halalslaktmetoder.
• Kunskap om köttskärningsstilar, typer och regionala preferenser.
• Livsmedelssäkerhetsstandard eller HACCP-certifiering (förtjänstfull).
• Kännedom om verktyg och maskiner för slakterier (knivar, sågar, kvarnar, skärmaskiner).
• Grundläggande förståelse för kundservice och försäljning i kassa.
• Språkkunskaper: Urdu, Punjabi och Engelska är krävs; Kunskaper i svenska är meriterande.
• Grundläggande kunskaper om inlägg på sociala medier för produktkampanjer eller evenemang (ett plus).
• Vältränad, detaljorienterad och en bra lagspelare.
• Förmåga att övervaka halalslakt i enlighet med religiösa krav är ett plus.

Vi erbjuder

• En trygg och långsiktig anställning med konkurrenskraftig lön enligt svenska kollektivavtal.
• En familjeorienterad, stödjande miljö.
• Möjligheter till yrkesutbildning och certifiering i Sverige.
• Vi erbjuder sponsring av visum och flytt enligt svensk policy för arbetstillstånd (om det behövs).
• Boendehjälp vid ankomst (vid behov).