Arbetsbeskrivning

Vi söker Bagare / Produktionsansvarig till vårt hantverksbageri – alternativt en konsult med full expertis inom bageri och konditori

Vi expanderar kraftigt och söker en person som kan bygga upp sortiment, planera produktionen och utveckla verksamheten tillsammans med oss.

Arbetsuppgifter

• Driva och planera produktionen
• 
  
• Baka surdeg, brioche och konditori (mjuka kakor, bullar m.m.)
• 
  
• Skapa och utveckla nya sortiment och produkter
• 
  
• Kunskap om kalkylering och lönsamhet per produkt
• 
  
• Förstå råvarukostnader och receptkostnad (costing)
• 
  
• Säkerställa HACCP och hygienrutiner
• 
  
• Leda och stötta kollegor
• 
  
• Optimera arbetsflöde och effektivitet

Kompetenskrav

Du ska ha 100% kunskap inom:

• Bageri (surdeg, levain, brioche, vetebröd)
• 
  
• Konditori (bullar, mjuka kakor, enklare tårtor en fördel)
• 
  
• Receptutveckling
• 
  
• Kostnadskalkylering & råvarukontroll
• 
  
• Produktionsstyrning

Du kan vara:

Erfaren bagare som tar ansvar för produktionen

eller

Konsult/produktionschef som vill delta i utvecklingen från start

Vi erbjuder

• Möjlighet att påverka från grunden
• 
  
• Långsiktigt samarbete
• 
  
• Tydlig och viktig roll i produktionen
• 
  
• Bra arbetsmiljö
• 
  
• Personer från hela Sverige välkomna
• 
  
• Veckopendling möjligt
• 
  
• Hjälp med övernattning kan ordnas

Anställning / samarbete

• Heltid eller konsultavtal
• 
  
• Start: Omgående