Om Carotte
Carotte består idag av tre bolag, Food & Event, Housekeeping och Staff. Tillsammans tar vi ett helhetsgrepp om allt som har med mat, möten och service att göra hos våra kunder. Koncernen grundades till 1982 och har kontor i Stockholm, Jönköping och Göteborg. Våra största drivkrafter är kvalitetshöjd, kreativitet och att hålla en servicenivå som överträffar våra kunders förväntningar.
Om tjänsten
Carotte söker en köksmästare med erfarenhet av stort kök med flertalet verksamheter. Du är i denna rollen en viktigt nyckelspelare där du är delaktig i allt från rekrytering till inköp och övrigt planeringsarbete. I rollen som kökschef ansvarar du för konceptutveckling, kvalitetssakring samt menyer och utbud. Du strukturerar kokets dagliga drift och logistik genom att coacha, arbetsleda och utbilda personal. Du har ett kommersiellt fokus och säkerställer att alla matleveranser håller en hög kvalité, oavsett om fem eller 1000 personer ska äta samtidigt.
Du är kökets språkrör till verksamhetens övriga avdelningar och driver årligen medarbetarsamtal, du har budgetansvar för din verksamhet och ansvarar för råvaruprocent likväl personalprocent. Det är viktigt att du driver ditt team framåt med självförtroende och tar ansvar över ditt ledarskap.
I denna tjänst ingår:
- Genomförande av den dagliga lunchserveringen - Verkställande av externa matleveranser till catering & events - Arbetsleda, motivera och utveckla ditt köksteam - Kalkylering av menyer och ansvara att uppsatta ekonomiska mål följs - Overgripande ansvar kring hygien, egenkontroll av livsmedelshantering och liknande rutiner inom koket. - Utveckla nya koncept och menyer efter radande trender och sasong - Aktivt arbeta mot hållbarhetsmål inom mathantering - Verksamheten är mestadels förlagd på dagtid men kvällar och helger förekommer
Köket består av en stor dagens lunchservering på plats i Läppstiftet med eget bageri samt en omfattande cateringverksamhet.
Vi söker dig som
Har gedigen erfarenhet av att arbeta som kökschef i en varierad miljö som stundtals kräver en stark förmåga att tänka innovativt och proaktivt. Du är en stark ledare som trivs i en roll där du utvecklar andra personer. Att arbeta med ett kommersiellt fokus och att drivas av nyckeltal är självklart för dig. Du är nytänkande och strävar alltid mot att utveckla organisationen framåt.
Välkommen med din ansökan!
Denna rekrytering sker med hjälp av Carotte Staff. Om du har frågor är du välkommen att kontakta ansvarig rekryterare på [email protected]. Ansökningarna hanteras löpande så skicka in din ansökan redan idag. Vi tar inte emot ansökningar via mail!