Arbetsbeskrivning

Vi söker en driven och erfaren kökschef till våra två restauranger Bermuda och SLiCE i centrala Malmö.

Bermuda och SLiCE är två olika restaurangkoncept under samma tak. Bermuda erbjuder en modern restaurangupplevelse med à la carte och fokus på kvalitet och helhet, medan SLiCE är en social restaurang med pizza, pingis och högt tempo. Som kökschef får du ansvar för köken på båda restaurangerna och en viktig roll i den fortsatta utvecklingen av verksamheten.

Arbetsuppgifter

Som kökschef ansvarar du för den dagliga driften av köken och leder köksteamen på både Bermuda och SLiCE.

Dina arbetsuppgifter består bland annat av att:

• Planera och leda det dagliga arbetet i köken
• Ansvara för kvalitet, smak och presentation
• Leda, coacha och utveckla kökspersonalen
• Ansvara för schemaläggning och bemanning tillsammans med restaurangledningen
• Säkerställa rutiner för hygien, egenkontroll och livsmedelssäkerhet
• Arbeta med inköp, lager och inventering
• Följa upp råvarukostnader och matsvinn
• Arbeta aktivt med kökets ekonomi och budget
• Säkerställa att köken arbetar effektivt och kostnadsmedvetet
• Utveckla menyer och arbetssätt tillsammans med restaurangledningen
• Vara en närvarande ledare i den dagliga driften

Vi söker dig som

Vi söker dig som har minst 3 års erfarenhet som kökschef eller souschef och som trivs i en miljö med högt tempo och mycket aktivitet.

Du är en trygg ledare som kan skapa struktur, engagemang och ett bra samarbete i köket. Du är lösningsorienterad, noggrann och har ett stort intresse för mat, kvalitet och restaurangdrift.

Det är viktigt att du:

• Har erfarenhet av att leda ett köksteam
• Har god förståelse för restaurangekonomi och råvarukostnader
• Är van att arbeta strukturerat och självständigt
• Är engagerad och närvarande i den dagliga driften
• Trivs med att arbeta i högt tempo
• Har god kommunikationsförmåga
• Talar och skriver svenska

Vi erbjuder

Du får en central roll i två restauranger med olika koncept och möjlighet att vara med och utveckla både köken och verksamheten framåt.

Tjänsten är en heltidstjänst med 6 månaders provanställning.

Vi erbjuder en arbetsplats med högt tempo, stort ansvar och möjlighet att påverka. Du arbetar nära restaurangledningen och blir en viktig del av vårt fortsatta arbete med att utveckla Bermuda och SLiCE.

Plats: Malmö

Omfattning: Heltid

Anställningsform: Tillsvidareanställning med 6 månaders provanställning