Arbetsbeskrivning

Sommaren är här ☀️ och det är dags för oss att hitta vår ny souschef!

På Brasserie Hötorget har vi skapat en miljö där ett öppet kök med gäster sittandes runtomkring och en stor pampig bar stor i fokus mitt i lokalen. Längs fönstren har vi vår matsal, här är det soffor som dominerar i lite olika färgskalor och även golvet skiftar mellan matta, trä och stengolv. Precis som på våra andra kvarterskrogar fyller vi krogen med olika armaturer hängande från taket, sittandes på väggarna och infällda i snickerierna.

Som souchef är din uppgift att driva och utveckla köket efter dem ramar som är satta av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket är välfungerande, lönsam och med välmående personal. Du kommer arbeta i samråd köksmästaren.

Om dig

Vi söker dig

• som har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök.
• som är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare
• som motiveras och kan motivera medarbetare till att jobba efter uppsatta mål
• som är social och trevlig
• är initiativtagande

Om tjänsten

Du kommer bl.a. ansvara för

• att upprätthålla företages rutiner och policy
• egenkontroll – HACCP
• leda och coacha medarbetare i köket

Du kommer även vara medansvarig för

• inventering, månadsvis
• beställningar och returer
• säkerställa kvalitén på maten som serveras
• recept & kalkyldokumentation
• upplärning av nya rätter
• att uppnå uppsatta matprocentmål
• optimering av personalkostnader på utsatta pass

Du kommer få jobba i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst.

Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb, det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas med oss!