Arbetsbeskrivning

Rasta Kalmar är en anläggning som ingår i den välkända Rasta kedjan med 30 mötesplatser runt om i Sverige där vi driver Restaurang, butik & hotellverksamhet. Här på Rasta Kalmar har vi en restaurang med fokus på svensk husmanskost, ett hotell samt en välsorterad trafik butik som drivs under varumärket OKQ8.

Som köksmästare ansvarar du för den dagliga driften av köket och leder köksteamet mot hög kvalitet, god lönsamhet och en förstklassig gästupplevelse. Du arbetar operativt i verksamheten samtidigt som du planerar, organiserar och utvecklar kökets arbete.

Tillsammans med platschefen ansvarar du för verksamhetens helhet. Du säkerställer att köket följer gällande lagar, hygienkrav och rutiner enligt HACCP samt ansvarar för inköp, lagerhållning, inventering och leverantörskontakter.

• Leda, coacha kökspersonalen samt skapa en positiv och utvecklande arbetsmiljö.

• Upprätthålla en ren och organiserad arbetsmiljö för effektiv och säker matlagning.

• Säkerställa kvalitet, presentation och timing i produktionen under lunch- och kvällspass.

• Hantering av beställningar, leverantörskontakter, råvaruhantering och kostnadskontroll.

• Upprätthålla och följa rutiner för livsmedelshygien, HACCP och säkerställa god ordning och renlighet i köket.

• Fatta snabba operativa beslut vid behov och agera problemlösare i stressiga situationer.

Vi söker dig som är en trygg och inspirerande ledare med stark yrkesstolthet. Du är strukturerad, stresstålig och har ett tydligt fokus på kvalitet och gästupplevelse. Du trivs både i produktion vid spisen och i rollen att utveckla och coacha medarbetare.

• Dokumenterad erfarenhet från restaurangkök, gärna med tidigare erfarenhet som kökschef eller likvärdig ledande roll.

• God teknisk förmåga, känsla för smak, timing och presentation.

• Erfarenhet av menyplanering, kostnadskontroll och beställningshantering.

• God kunskap om livsmedelshygien och HACCP.

• Flexibilitet vad gäller arbetstider, inklusive kvällar och helger.

• Förmåga att arbeta strukturerat och fatta beslut i ett högt tempo.

Personliga egenskaper Du är pedagogisk, kommunikativ och har ett inkluderande ledarskap. Du motiveras av att skapa hög kvalitet och en trygg arbetsmiljö där alla i teamet kan utvecklas. Du är lösningsorienterad och bidrar aktivt till samarbetet mellan kök och servering.

Anställningsform: Tillsvidare med inledande provanställning Sysselsättningsgrad: 100% Arbetstid: Varierande timmar, inklusive helger och kvällar. Lön: Enligt kollektivavtal. Tillträde: Enligt överenskommelse.

Sök tjänsten redan idag! Vi behandlar ansökningar fortlöpande och ser fram emot att höra från dig.