Arbetsbeskrivning

Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar, förväntningar och ambitioner. Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Välkommen till oss

Spånga gymnasium och Spånga grundskola har cirka 850 elever. Skolan ligger vackert beläget i ett villaområde, nära pendeltåg och bussar. Skolans restaurang lagar cirka 1800 måltider per dag, varav cirka 800 måltider levereras till närliggande Solhems- och Solängsskolorna.

Är du en engagerad matkreatör med fokus på hållbarhet och kvalitet? Vi söker en kökschef som vill leda och utveckla skolrestaurangen Grytan vid Spånga gymnasium och grundskola.

Vi erbjuder

Som medarbetare i Stockholms stad har du möjlighet till friskvård och du kan köpa stadens motions- och simhallskort till subventionerat pris. Under vissa förutsättningar har du möjlighet att byta semesterlönetillägg mot fler semesterdagar. Läs mer om våra förmåner på https://jobba.stockholm/formaner/

Är du ny chef inom Stockholms stad erbjuds du chefs introduktion och genom stadens nätverk fördjupar du dig inom olika kunskapsområden och bygger värdefulla relationer.

Din roll

Vi söker nu en driven kökschef till skolans restaurang, som tillagar och serverar lunch till cirka 1 800 personer varje dag. Restaurangen har ett fullt utrustat tillagningskök, matsal och elevkafé. Vi lagar mycket mat från grunden, har en hög andel ekologiska råvaror och en hög ambitionsnivå kring hållbara skolmåltider.

I rollen ansvarar du för kökets dagliga drift, ekonomi, kvalitet och arbetsmiljö. Du leder ett team om fem medarbetare och arbetar enligt Livsmedelsverkets riktlinjer med fokus på näringsriktiga måltider, minskat matsvinn och ökad andel ekologiska livsmedel. Du är en viktig länk mellan kök och skola och deltar aktivt i samverkan med elever och personal.

Du är en trygg och inspirerande ledare med starkt engagemang för skolmåltider, god service och teamutveckling. Du har god kunskap om specialkost, livsmedelssäkerhet och gällande regelverk. Du har verksamhets-, personal- och uppföljningsansvar och rapporterar till administrativa chefer.

Som kökschef ansvarar du för:

• Daglig drift av restaurangens verksamhet.

• Arbetsledning av kökspersonalen samt planering och fördelning av arbetet.

• Meny-, och matsedelsplanering i samråd med övrig personal

• Inköp via stadens inköpsportal i Agresso samt uppföljning av köksekonomin, inklusive budgetplanering.

• Att skolans budget följs och att löner hanteras i LISA.

• Kvalitetsarbete, egenkontroll och att lagar, riktlinjer, HACCP och övriga regelverk följs.

• Systematiskt arbetsmiljöarbete, rekrytering, vikarieanskaffning och bemanning.

• Medarbetarsamtal, kompetensutveckling och kontinuerliga arbetsplatsträffar.

• Utrustning, felanmälan och verksamhetens administrativa uppgifter.

• Operativt arbete i kök och servering samt utveckling av caféverksamheten.

• Uppföljning av verksamhetens mål och utveckling av arbetet för minskat matsvinn och ökad andel ekologiska livsmedel.

• Samverkan med andra kökschefer och deltagande i förvaltningens nätverk.

Arbetstid: 06.30–15.00.

Din kompetens och erfarenhet

• Yrkes- eller gymnasieutbildning inom restaurang och livsmedel, alternativt minst 5 års erfarenhet som kökschef
• Dokumenterad erfarenhet från storkök med personal-, budget- och arbetsmiljöansvar
• God kunskap i näringslära och näringsberäkning
• Mycket goda kunskaper i svenska i tal och skrift
• Erfarenhet av arbete i digitala system
• Körkort är meriterande
• Erfarenhet av arbetsledning
• Referenser som styrker till ledarskap

För att lyckas i rollen som kökschef är du strukturerad, stresstålig och trivs med att arbeta planerat även när tempot är högt. Du har hög arbetsmoral, samarbetar lätt med kollegor och bidrar till ett öppet och tillitsfullt arbetsklimat. Du har ett tydligt och tryggt ledarskap, uppträder professionellt och har mycket god samarbetsförmåga med både skolledning och kollegor i såväl grundskola som gymnasium.

Det är viktigt att du ser och bemöter både medarbetare och elever på ett trevligt, serviceinriktat och professionellt sätt i vardagen.

Du har relevant branschutbildning, god kunskap om HACCP eller liknande system samt god datorvana. Det är meriterande om du har erfarenhet av kostdatasystem och goda kunskaper om KRAV-certifiering samt Stockholm stads riktlinjer och rutiner. Meriterande om du tidigare jobbat i Stockholm stads system Agresso, LISA mfl.

Vid övertalighet i Stockholms stad kan tjänsten komma att tas i anspråk internt.

Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.