Arbetsbeskrivning

Vill du arbeta i en inspirerande miljö vid havet och leda ett engagerat köksteam med höga ambitioner?

Säröhus söker nu en kökschef som brinner för goda smaker, vackra uppläggningar och nöjda gäster – och som vill vara med och utveckla vår matupplevelse.

På Säröhus serverar vi lunch och middag till upp till 200 konferensgäster. Under helgerna välkomnar vi upp till 200 privatgäster varje kväll, ofta med förbestämda trerättersmenyer – vilket innebär ett högt tempo och intensiva serviceperioder.

Vi har arbetat med sous vide sedan 1980-talet och erbjuder även en salongsmeny med smårätter samt klassiskt julbord under säsong.

Om rollen

Som kökschef har du det övergripande ansvaret för köksverksamheten och är en nyckelperson i organisationen. Du leder det dagliga arbetet i köket och arbetar både operativt och strategiskt.

Tillsammans med ditt team planerar du menyer, ansvarar för produktion, inköp och kvalitet samt säkerställer att varje gäst får en förstklassig upplevelse.

Din ledarroll

Som kökschef har du tre tydliga roller:

Verksamhetsansvarig

Du utvecklar köket tillsammans med ditt team utifrån verksamhetens mål. Du planerar menyer och resurser, följer upp resultat och säkerställer kvalitet, effektivitet samt att lagar och riktlinjer följs – inklusive hygien, livsmedelssäkerhet och arbetsmiljö.

Arbetsgivare

Du företräder arbetsgivaren, förankrar beslut och arbetar i linje med företagets policyer. Du ansvarar för bemanning, arbetsmiljö och att verksamheten bedrivs professionellt och hållbart.

Ledare

Du coachar, motiverar och utvecklar dina medarbetare. Du skapar en arbetsmiljö med tydlighet, delaktighet och engagemang. Du är en närvarande ledare som föregår med gott exempel och hanterar både vardag och utmaningar med trygghet.

Din utgångspunkt är att medarbetare som trivs och mår bra presterar sitt bästa.

Dina arbetsuppgifter

Som kökschef arbetar du som teamleader för ditt arbetslag och har det övergripande ansvaret för den dagliga driften i köket.

Ditt engagemang och din närvaro i köket är avgörande – både för medarbetarna och verksamheten. Du fungerar som en tydlig förebild och finns på plats i köket, ibland operativt i drift och ibland som stöd, exempelvis vid introduktion av nya medarbetare. Du kliver fram och löser situationer när det behövs.

Du ansvarar för att köket är rätt bemannat och hanterar planering kring scheman, vakanser och ledigheter.

Tjänsten innefattar även administrativa uppgifter såsom:

• Planering, schemaläggning och rekrytering
• Inköp och beställningar
• Framtagande och implementering av rutiner och instruktioner
• Medverkan i budgetarbete, råvaruberäkning
• Uppföljning av verksamheten

Du håller regelbundna möten med personalen, ansvarar för introduktion av nya medarbetare och rapporterar avvikelser till ledningen. Du arbetar aktivt med att sprida relevant information och skapa samsyn kring verksamhetens mål och vision.

Utöver den dagliga driften förväntas du driva utvecklingen av köket framåt genom kreativ matlagning och menyplanering. Vi ser positivt på att du bidrar med nya idéer och innovativa smakupplevelser.

Om dig

Vi söker dig som:

• Är utbildad kock
• Har god kunskap om hygien- och kvalitetskrav
• Har erfarenhet av specialkost
• Är trygg i din ledarroll
• Är både självgående och en lagspelare
• Behärskar svenska i tal och skrift

Erfarenhet av sous vide är meriterande men inget krav.

Vi erbjuder

• En fantastisk arbetsplats vid havet, strax söder om Göteborg
• Ett engagerat och professionellt team
• Heltidstjänst, tillsvidare med start snarast
• Arbetstid dag, kväll och helg
• Lön enligt överenskommelse
• Kollektivavtal

Ansökan

Skicka din ansökan och berätta varför du passar för rollen samt din erfarenhet.

Urval sker löpande – vänta inte med att söka.

Vi lägger stor vikt vid personlig lämplighet.