Arbetsbeskrivning

Arbetsplats: Bröd & Salt AB – Västberga / Kungsgatan

Rapporterar till: Ledning

Ort: Stockholm

Syfte med tjänsten

Supply & Demand / Inköp / Controller ansvarar för inköp, prognostisering, produktionsplanering och

kostnadskontroll för Bröd & Salts butiker. Rollen säkerställer att rätt produkter finns tillgängliga i rätt mängd

vid rätt tidpunkt, med optimal kostnadskontroll och effektiv leverantörshantering. Detta är en nyckelroll för

att skapa förutsägbarhet, minimera svinn och maximera lönsamhet i butiksledet.

Huvudsakliga arbetsuppgifter

Inköp och leverantörshantering

• Ansvara för inköp av förpackningsmaterial till butiker

• Förhandla priser, villkor och leveransavtal med leverantörer

• Bygga och underhålla starka leverantörsrelationer

• Identifiera och kvalificera nya leverantörer

• Följa upp leverantörsprestanda och kvalitet

• Hantera reklamationer och avvikelser gentemot leverantörer

Prognostisering och produktionsplanering

• Skapa prognoser baserat på historisk data, säsongsvariationer och trender

• Planera produktionsbehov för bageri och kök i samarbete med produktionschefen

• Säkerställa optimal lagerhållning och minimera svinn

• Balansera tillgång och efterfrågan för effektiv resursanvändning

• Analysera avvikelser mellan prognos och utfall

Kostnadskontroll och analys

• Följa upp och analysera kostnader för inköp och material

• Identifiera kostnadsbesparingsmöjligheter och effektiviseringar

• Rapportera KPI:er för inköp, lagerhållning och kostnadsutveckling

• Genomföra prisanalyser och benchmarking

• Stödja budgetarbete med underlag och prognoser

• Analysera produktivitet och lönsamhet per produktkategoriSystemhantering och administration

• Arbeta i affärssystem/ERP-system för order, lager och uppföljning

• Säkerställa korrekt datahantering och systemunderhåll

• Ta fram rapporter och nyckeltal för ledning

• Dokumentera processer och rutiner

Personliga egenskaper

• Stark analytisk förmåga med datadrivet arbetssätt

• Strukturerad och noggrann med god attention to detail

• Affärsmässig och förhandlingsskicklig

• Självgående och initiativrik

• Kommunikativ och samarbetsorienterad

• Lösningsorienterad med förmåga att se helheten

• Trygg i siffror och ekonomiska samband

Erfarenhet och kompetenskrav

• Minst 5 års relevant erfarenhet från livsmedelsproduktion eller F&B-verksamhet;

• Stark operationell och analytisk förmåga

• Erfarenhet från bageriverksamhet är meriterande

• God erfarenhet av ERP-system/affärssystem (t.ex. Visma, Fortnox, Monitor, SAP, Navision, IFS eller

liknande)

• Mycket god vana vid Excel (pivottabeller, formler, analys)

• Erfarenhet av leverantörshantering och förhandling

• Erfarenhet av prognostisering och produktionsplanering

• Flytande svenska i tal och skrift samt engelska på arbetsnivå

• Erfarenhet av kostnadskontroll och ekonomisk analys är meriterande