Arbetsbeskrivning

Kock/Grillmästare med erfarenhet av öppen eld och Argentinsk mat

Gaucho Pampa söker en erfaren kock/grillmästare - Asador för arbete vid evenemang och i produktionsköket.

Arbetsuppgifter:

• Hantera och kontrollera eld (ved och kol, ej briketter) för matlagning med olika tekniker: grill, hängande mat över öppen eld, stekplatta, fritering i panna över eld, rescoldo (tillagning i aska), infiernillo (eld både ovanför och under) samt vedugn.
• Förbereda och tillaga stora köttstycken och hela djur som spädgrisar, lamm, kycklingar, fisk m.m.
• Producera egna råvaror och produkter som används under året: bröd, småkakor, empanadas, sylt, degar och kroketter, m.m.
• Assistera vid tillverkning av färska och torkade charkprodukter som salami, lomo, coppa, bresaola, pancetta, chorizo och korv, mm
• Ansvara för personal vid evenemang när du fungerar som arbetsledare.

Vi söker dig som:

• Har dokumenterad erfarenhet av matlagning över öppen eld och traditionella tekniker.
• Är självgående, noggrann och har god samarbetsförmåga.
• Har körkort B (meriterande men inte krav).

Om tjänsten:

Tjänsten är säsongsbaserad från mitten av maj till september, med möjlighet till förlängning beroende på verksamhetens behov. Arbetet sker främst vid evenemang i södra Sverige samt i vårt kök i Skåne.

Ansökan:

Skicka CV och kort presentation till [email protected]

Öppen för alla Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov.