Sushi Centralen AB

Sushi Yama är Sveriges och Nordens största restaurangkedja inom sushisegmentet. Idag består kedjan av 49 restauranger, från Borlänge i norr till Göteborg i söder. Bland restaurangerna inräknas även en sushiskola som både utbildar medarbetarna internt och fungerar som en restaurang. De flesta av restaurangerna är koncentrerade till Storstockholm, där hälften återfinns, och det är även där verksamhetens interna sushiskola och kontor finns.

Sushi Yama har sen grundandet följt WWF:s fiskguide vid komponerande av meny och val av råvaror. Då hållbarhet är en av verksamhetens grundpelare är man även ASC- och MSC-certifierad sedan 2018. Hög genomgående kvalité, god service och en trevlig atmosfär är annat som kännetecknar varumärket och kedjan.